Recette pour une personne

Ingrédients :

2 œufs
4 cuillères à soupe de flocons d’avoine de type Quacker Oats
du beurre

Assaisonnement : sel, poivre et au choix parmi : ciboulette, coriandre, Worcester sauce, etc.

Préparation :

Dans un bol, battre les oeufs avec l’avoine et laisser de côté pendant 2 à 3 minutes.
Pendant ce temps là, préparer l’assaisonnement éventuel. En fonction de mon humeur, je rajoute des herbes ou je prépare des tomates coupées finement à rajouter à la fin.

Faire chauffer à feu vif une noisette de beurre dans une petite poêle anti-adhésive.
Verser les œufs et l’avoine et baisser le feu pour obtenir une température moyenne.
Au bout de 20 à 30 seconde, commencer à mélanger la préparation avec une cuillère en bois.
Continuer à mélanger pour que l’œuf cuise et recouvre les flocons d’avoine.
Si besoin, retirer la poêle du feu en continuant de mélanger, pour ne pas trop cuire la préparation.

Servir sur une assiette et ajouter l’assaisonnement et éventuellement la garniture.
Testé l’autre matin avec une banane tranchée comme accompagnement : très réussi !